12Mar, 21
Azienda La legatura dei salumi
La legatura dei salumi
Lungo il filo dei ricordi
Modbus Poll Crack Nonostante la produzione dei nostri salumi sia, in parte, automatizzata, e quindi assimilabile concettualmente, ad un processo industriale, ogni fase della lavorazione prevede l’intervento di mani sapienti guidate dalla tradizione. Dalla selezione , al taglio, alla pulizia delle carni. Anche il processo di legatura, avviene rigorosamente a mano, e considerata l’importanza sia a livello estetico che soprattutto a livello igienico, dedichiamo a questa fase massima attenzione. «Ricordo che osservavamo Nonna Fina impegnata nella legatura delle SAZIZZE e delle SUPPRESSATE, con una attenzione …
